Чем полезна кукуруза для организма и как ее правильно употреблять

Огород

чем полезна кукуруза

Кто не знает, что такое и чем полезна кукуруза? Кукурузу видели или слышали о ней не раз и взрослые, и дети. Это любимое летнее лакомство встречается на всех пляжах, на любых продуктовых рынках и в уличных ларьках. А вот о ее полезных свойствах мало кто даже догадывается.

Порой проезжая мимо кукурузного поля, диву даешься, насколько плотной стеной стоят стебли этого растения, чем-то напоминая заросли джунглей. Там и потеряться можно, особенно детям. Зачем же выращивают в наших краях это растение, если оно представляет некоторую опасность для окружающих? А все дело в той пользе, которую она несет и животным, и людям.

Близкое знакомство

кукуруза в питании
Flavored boiled corn on plate on wooden table on natural background

Несколько интересных фактов:

  1. Кукуруза – это не совсем наше растение, она мигрировала из Америки в Европу под другим названием. Эта полевая красавица имела название «маис».
  2. На американском континенте ее выращиванием начали заниматься более 8 тысяч лет назад. Тогда она использовалась не только в пищу, в те времена, кукурузе приписывали магические свойства и покланялись ей.
  3. Переселившись в Европу, она быстро распространилась по европейским странам. Теперь кукурузу выращивают в США, Китае, Бразилии, России, Украине, Беларуси, Мексике, Румынии, Южной Африке.
  4. В России этот початок появился в XVII веке, но не был популярным вплоть до «хрущевских» времен, когда стал завоевывать поля необъятной России наравне с рожью и пшеницей.
разные сорта кукурузы

Этот початок стал настолько популярен, что на данный момент по всему миру насчитывается более 100 видов. Притом она бывает не только желтого цвета, как мы привыкли ее видеть. Выращивают кукурузу белого, черного, фиолетового, розового и красного цветов. Такому разнообразию цветов позавидует любое другое растение.

Кукуруза разных видов отличается не только цветом и вкусом, но и составом полезных веществ.

Из каких компонентов состоит кукуруза

состав зерен кукурузы

Кукуруза богата витаминами, минералами и полезными микроэлементами. В 100 г кукурузных плодов содержится 86 ккал: 10.3 г белков, 4.9 г жиров, 60 г углеводов.

чем полезна кукуруза

Уникальный состав:

  1. В ней находится большое количество витаминов А, Е, С, В, К. Они комплексно заботятся о состоянии здоровья человека: поддерживают нервную и иммунную систему, положительно воздействуют на волосы, ногти, кожу, зрение. Участвуют в формировании костей скелета. Приводят организм в тонус.
  2. В 100 г початков кукурузы содержится значительное количество железа — около 15 процентов дневной нормы.  А также в ней находится третья часть дневной нормы фосфора – 300мг.
  3. Богата кукуруза и другими полезными микроэлементами: калием, кремнием, селеном, молибденом.
  4. Наличие клетчатки нормализует работу кишечника. Полезна также кукуруза для желудка, ее употребляют для лечения запоров.
  5. А вот содержание сахара, глютена и крахмала негативно влияет на организм.

Рыльца кукурузы способны растворить камни в почках, мочевом и желчном пузыре.

В кукурузе содержится настоящее золото, что делает это растение особо ценным.

Чем полезна кукуруза вареная

польза варенной кукурузы

Важность употребления кукурузных початков сложно переоценить. Они несут определенную пользу и животным, и людям. Люди употребляют в пищу початки кукурузы в вареном виде. При этом полезные свойства в них сохраняются в полном объеме.

Польза и вред кукурузы в банках

консервированная кукуруза

В состав консервированной кукурузы входят такие компоненты, как сахар, глютен и крахмал, что несет потенциальную опасность и вред для организма. Люди, болеющие сахарные диабетом, склонные к ожирению и к аллергии, а также дети дошкольного возраста должны ограничить употребление этого продукта.

Чем полезна кукуруза для женщин

чем полезна кукуруза для женского здоровья

Чем полезна вареная кукуруза для женщин:

  1. Большое содержание витаминов А и Е обеспечивают репродуктивную функцию, которая необходима для продолжения рода.
  2. Витамин Е – это витамин красоты. Какая женщина откажется от естественной красоты!!! Благодаря его действию кожа обретает приятный здоровый вид.
  3. Витамин С улучшает структуру волос, кожи и ногтей. Ногти становятся крепче, а волосы гуще и здоровее.
  4. Холин, находящийся в початках, обеспечивает регенеративную функцию, помогает клеткам быстрее обновляться.
  5. В кукурузе содержится фолиевая кислота, которая отвечает за правильное формирование плода в утробе матери.
  6. Полезные вещества кукурузного початка способствуют увеличению лактации, поэтому его рекомендуют при кормлении грудью.

Кукуруза вызывает газообразование, поэтому кормящим матерям ее можно употреблять в пищу не чаще, чем один раз в неделю.

Полезные свойства кукурузы для здоровья мужчин

кукуруза в питании мужчин

Кукуруза полезна не только представительницам слабого пола.

Мужчины тоже могут воспользоваться свойствами этого необыкновенного растения:

  1. Жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови, что улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  2. Початки кукурузы употребляют в пищу при проблемах с мочеиспусканием и при воспалении предстательной железы.
  3. Кукуруза содержит большое количество белка, поэтому ее рекомендуют употреблять спортсменам. Она поможет насытить организм белком и быстро восстановиться после тренировок.

Чем полезна кукуруза для детей

кукуруза в детском питании

Кукуруза для детей является ценнейшим кладезем полезных веществ:

  1. Кальций помогает правильному формированию костей.
  2. Витамин А – это источник роста. Кроме этого он улучшает зрение.
  3. Витамин Е отвечает за красоту и здоровье кожных покровов.
  4. Железо – переносчик кислорода в крови.

Все эти витамины и микроэлементы – незаменимые помощники растущего организма. Детям до трехлетнего возраста этот початок дают в виде кукурузной каши или кукурузных оладушек.

Детям следует с осторожностью употреблять консервированную кукурузу, так как в ней содержится много сахара.

Вредное воздействие на организм

вареная кукуруза полезна не всем

Кукуруза сладкая, но не всем полезна. От этого вкусного овоща следует отказаться некоторым категориям людей:

  • тем, у кого есть индивидуальная непереносимость;
  • тем, у кого в организме витамин К в переизбытке;
  • людям, страдающим несвертываемостью или плохой свертываемостью крови;
  • пациентам с варикозным расширением вен, тромбозом;
  • людям с патологиями желудочно-кишечного тракта (он вызывает газообразование и вздутие живота);
  • пациентам с сахарным диабетом;
  • людям, склонным к аллергиям.

Сбор початков

сбор кукурузы

Сбор этого растения производят тогда, когда плоды достигают своего совершенства. Примерно в конце июля – в начале августа початки кукурузы уже содержат в себе максимальное количество полезных веществ. Именно в эту пору пора приступать к уборке урожая.

Как приготовить кукурузу так, чтобы она таяла во рту

варена кукуруза
кукуруза приготовленная на пару

Варианты приготовления кукурузы:

  1. Вареная. Ее варят в течение часа получаса в подсоленной воде. Но, если початок не стал мягким, то можно продолжить приготовление до полной готовности.
  2. На пару.  Способ приготовления такой же, но при этом растение кладут не в воду, а в емкость с отверстиями, под которой кипит вода в кастрюле.
  3. Соте. Главными ингредиентами являются: кукуруза, сладкий перец, лук. Соте подают в виде гарнира или в виде самостоятельного блюда.
  4. Гарниры и супы. В эти блюда добавляют зерна замороженного растения.
  5. «Попкорн» — это любимое всеми детьми блюдо готовят на всех праздничных площадках. Чтобы не стоять в длинных очередях за этим лакомством, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого зерна кукурузы в бумажном пакетике помещают в микроволновую печь и готовят до их раскрытия (до «взрывания»). Готовый «попкорн» немного присаливают солью.
  6. Блюда из консервированной кукурузы. Рецептов с консервированной кукурузой достаточно на просторах интернета. Хочется отметить знаменитый салат с крабовыми палочками и пекинской капустой.
соте с кукурузой
гарнир с кукурузы
попкорн
салат с кукурузой

Кукурузу не жарят и не запекают в духовом шкафу, иначе она будет твердой и невкусной.

Как хранить кукурузу

разные способы хранения кукурузы

Хранят это растение в свежем, замороженном или консервированном виде.

Свежие початки кукурузы можно хранить в любом прохладном месте или помещении: в холодильнике, в погребе, на балконе. В таком виде она может сохранять свои полезные свойства три-четыре месяца.

Замороженные початки хранятся еще более длительное время. Чтобы заморозить эти растения, их нужно предварительно отварить. Это облегчит дальнейшее приготовление после размораживания.

В консервированном виде зерна кукурузы хранят реже. Это объясняется сложным процессом консервации и большой концентрацией сахара.

Кому и чем полезна кукуруза — видео

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды